• Tescilin Amacı

Adana kültürünün önemli unsurlarından birisi olan, Adana Kebabı'nı korumak ve gelecek kuşaklara, esas yapısını bozmadan ve bozdurmadan teslim etmek asıl amacı olarak belirlenmiştir. Ülkemizde ve yurt dışında yaygın olarak bilinen, beğeniyle tüketilen ve aranan Adana Kebabı, diğer kültür ürünlerimiz gibi, taklide ve yozlaşmaya maruz kalmaktadır. Tescilin amacı, Adana Kebabı'nın Türk damak zevkine uygun olarak korunması, aynı eseslarda devam ettirilmesi ve diğer kültürlere tanıtılmasıdır.

• Temel Esaslar

Adana Kebabı Coğrafi işaret hakkı sahibi Adana Ticaret Odasıdır. Adana Kebabı'nı üretip satışa sunan ve/veya işini ifa ederken herhangi bir biçimde (işletme ünvanında, mönüsünde, tanıtımında vb. ) "Adana Kebabı" ismini kullanacak olan kamu ve özel tüm gerçek kiş ve/veya kuruluşlar, Adana Ticaret Odası'yla yazılı sözleşme yapmak zorundadırlar.

• Ayırt Edici Özellikler

Adana kebabını diğer kebap türlerinden ayıran en önemli özellik, söz konusu kebabın üretiminde kullanılan etin, doğal ortamda ve kendine has bir floryaya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş koyunlardan elde edilmiş olmasıdır. Ayrıca üretim tekniği ve ustalık da ürüne önemli ölçüde farklılık katmaktadır.